Apfel-Mangoldkick, guaranergetisiert
Mit Hilfe dieser gemüsig frischen Kombination nimmt jeder Tag in Rekordzeit Fahrt auf. Egal ob am Vormittag oder Nachmittag, neuer Elan für Stunden ist immer willkommen.
Abbildung 23 Apfel-Mangoldkick, guaranergetisiert
Zutaten für 1 Glas:
2 – 3 Mangoldblätter (je nach Größe)
100 ml Apfelsaft, frisch gepresst oder aus der Flasche
½ TL Guaranapulver
½ TL grob gehackte Kürbiskerne (optional)
1 gute Prise Ceylon-Zimt
1 kleiner Spritzer Zitronensaft.
Zubereitung:
Gemüse gründlich waschen. Guarana und Zimtpulver mischen.
Mangoldgrün grob hacken, Stiele kühl gelagert für die nächste Gemüsesuppe aufheben oder anderweitig verwenden*.
Apfelsaft und Mangoldgrün mit dem Stabmixer oder Smoothie-Maker zerkleinern. Guarana-Zimtmischung dazugeben, klümpchenfrei untermixen.
Falls gewünscht, anschließend die gehackten Kürbiskerne mit einem Löffel unterrühren und nach Geschmack mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden. In ein Glas füllen. Bitte dabei unbedingt darauf achten, dass kein eventuell abgesetztes Guaranapulver im Mixbecher zurück bleibt, frisch genießen.
Verzehrsempfehlung: Eine Portion des Apfel-Mangold Kicks liefert neben neuem Schwung auch wertvolle Ballaststoffe und energiespendenden Fruchtzucker. Zimtpulver wirkt stimmungsaufhellend, speziell der Blutzuckerspiegel wird positiv beeinflusst.
Nicht für Menschen mit Oxalsäureunverträglichkeit geeignet. Wer mag, kann das Mangoldgrün z.B. durch den wesentlich geschmacksneutraleren Eisbergsalat ersetzen, in diesem Fall bitte das Zimtpulver weglassen.
*Unser Vorschlag zur Resteverwertung: Mangoldstiele stifteln, zusammen mit einer grob gehackten Zwiebel in ein wenig gutem Pflanzenöl anbraten. Leicht salzen, ein Ei darüber schlagen, zugedeckt stocken lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack nicht vergessen. Für die vegane Variante einen in Streifen geschnittenen Paprika sowie ein paar Tofuwürfel mitbraten, zum Abschluss mit Kräutersalz und einem Hauch Pfeffer abschmecken.
Guarana-Nussriegel
Bis oben hin vollgepackt mit edlen Nüssen, abgerundet mit echtem Kakao und Vanille bringen diese kleinen Rechtecke auch Ihren Tag auf Linie.
Abbildung 31 Guarana-Nussriegel
Zutaten:
200 g gemischte Nüsse nach Wunsch (z.B. Pekannüsse, Mandeln, Paranüsse)
200 g Zucker
200 g Kokosmilch
50 g Guaranapulver
30 g Kakaopulver
1 Messerspitze Vanillepulver (oder 1 Pkg. Vanillezucker)
Zubereitung:
Die Nüsse in einer Pfanne bei geringer Hitze trocken anrösten, bis sie zu duften beginnen. Guaranapulver mit dem Kakaopulver klümpchenfrei vermischen.
In einem Stieltopf Zucker anschmelzen, mit Kokosmilch ablöschen und 8 – 10 Minuten schwach köcheln lassen. Vom Herd ziehen und mit der Schneerute die Guarana-Kakaomischung sowie das Vanillepulver gründlich unterrühren. Zum Schluss die Nüsse unterziehen.
Die Masse zentimeterdick auf ein leicht gefettetes Backblech streichen und abkühlen lassen. Am nächsten Tag in fünfzehn bis zwanzig Stücke schneiden.
Verzehrsempfehlung: Einer unserer Guarana-Nussriegel bringt Kraft und Konzentration für viele Stunden.